Ki ne ismerné, a híres spagettit, a pennét vagy a raviolit? Naná, hogy szinte mindenki. Viszont az olasz tészták sokszínűsége páratlan, ismerd meg őket jobban:
- Tortiglioni: A tortiglioni egy vastag, rövid csőtészta, amelynek felülete spirálisan barázdált. Az olasz "torcere" szóból származik a neve, ami "csavarást" jelent. Barázdált felülete kiválóan megtartja a sűrű szószokat, mint például a bolognai ragut, de krémes vagy paradicsomos szószokkal is ízletes.
- Bucatini: Hosszú, cső alakú tészta, amely hasonló a spagettihez, de vastagabb, és belül üreges. Ez a lyuk segít a szószok megőrzésében, így gyakran fűszeres, paradicsomos alapú ételekhez (mint az amatriciana szósz) használják. A bucatini népszerűsége abból ered, hogy a belsejében megbúvó szósz még gazdagabbá teszi az ízélményt.
- Capellini: Más néven "angyalhaj tészta", ez a tészta vékonyabb, mint a spagetti, és gyorsan fő meg. Gyakran könnyed szószokkal, például olívaolajjal, fokhagymával vagy friss paradicsommal tálalják, hogy ne nyomja el a finom textúráját. Gyors főzési ideje miatt ideális, ha egyszerű és könnyed fogásra vágysz.
- Lasagne: Réteges tészta, amelyet gyakran sütőben készítenek el, húsos vagy vegetáriánus raguval és besamel mártással rétegezve. Klasszikus olasz egytálétel, amely gazdag és tartalmas fogás.
- Tortellini: Gyűrű alakú, töltött tészta, amit leggyakrabban húsos vagy sajtos töltelékkel készítenek. Főként levesekben, például a híres brodo-ban (húsleves) szokás felszolgálni.
- Pipe rigate: Jellegzetes, cső alakú olasz tészta, amelynek formája kissé ívelt, és bordázott felülete van. A "pipe” jelentése olaszul "pipa" vagy "cső," ami a tészta alakjára utal. Gyakran használják sűrűbb paradicsomos vagy húsos mártásokkal, mivel a belsejében és a bordákon jobban megtapadnak a gazdag ízek. Az olasz háztartásokban gyakran találkozhatunk vele sütőben sült ételekben is, mivel jól ellenáll a sütésnek, és könnyen tartja az ízesítést és a textúrát.
Melyiket próbálnád ki szívesen?
Válogass itt, a 100% olasz tészták közül, most kedvezményes áron!